素の味シリーズ、来週再入荷いたします(*￣∇￣*)

 

先日、島根広告賞で消費者特別賞をいただきました

「素の味」シリーズ。。。

予想以上に反響をいただきまして

ただでさえ、品薄状態でしたがあっというまに欠品状態ｍ(＿ ＿；)ｍ

お店にたずねて来ていただきました皆様、ロード銀山にお問い合わせいただきました皆さま

本当にご迷惑をおかけしております。

来週には塩糀・甘糀・藻塩・はちみつともに再入荷する予定です。

ロード銀山さんには販売用の棚を作り次第置かせていただきますので

もうしばらく掛かりそうです。。。

ありがたいやら申し訳ないやら。

ただただ思うことは

ワタクシの段取りの悪さです。

再入荷しましたらブログ・ＨＰ・ＦＢ・ツイッターでお知らせいたしますので

もうしばらくお待ちいただきますようお願いいたします。

素材の持つ本来のおいしさにこだわった調味料シリーズ「素の味」を

今後ともよろしくお願いいたします☆

ハレラボ閉店後の一仕事☆

お醤油屋さんの金山寺味噌用の糀。

米＆麦＆大豆の糀です♪

 

からの。。。

千蓼庵の岩谷さんを師匠に迎え
閉店後のハレの日で
金山寺みそ仕込みました～♪

毎日欠かさずにかき混ぜること。

美味しくな～れ♪美味しくな～れ♪と唱えながら･:*:･(￣∀￣ )｡･:*:

美味しくできたらハレラボ大人さまランチに登場予定です☆

1月31日（火）のハレラボお献立☆

いよいよ明日で1月もおわりですね～(*￣∇￣*)
早い。。。
一月は行く。二月は逃げる。三月は去る･･･。
油断したらあっちゅう間に駆け抜けてしまいそうな3学期です。

さて。
明日はハレラボ♪大人さまランチの日！！

今日は朝からがっつり買出し＆仕込み(*￣∇￣*)
昨日、邑南町で仕入れた数々の面白そうなアイテムと
今日大田でみつけた新鮮素材で何を作ろうか
わくわくしっぱなしの一日でした☆

ためしてみたいケーキがあって。
ローズティーの出荷準備もあって。。。
どたばたとこの時間(￣▽￣;)!!

光陰矢のごとしですね。

ではでは明日の大人さまランチのお品書きでございます。

大人さまランチ　９８０円

☆雪の下で甘～くなった白菜とベーコンのクリームスープ

☆ファーム浮布の銀シャリ＆めのは（わかめ）

☆塩糀でマリネしたチキングリル×春菊のジェノベーゼクリームソース

☆ファーム浮布の米粉×静間の藻塩でつくるケークサレ
～自然薯と冬ニンジンと生ハムを焼きこんで～


☆蒸す×レンコン×ハーブソルト＝付け合せ

☆中木屋本店の「柚子とすだちのみそポン酢」×五十猛の三井さん作ブロッコリー＝付け合せ

☆塩糀×江津産有機栽培のニンジン＝箸休め

☆北三瓶の山田さんのカボチャ×邑南産ぷっくり小豆×メープルシロップ　＝　いとこ煮

☆邑南産長ネギ×白味噌×練りゴマ＝グラタン


そして、お久しぶりに登場するのが･･･！

☆船津シェフの超こだわりビーフカレー　９８０円

素材と時間そして愛情（手間）を惜しみなくつぎ込んだ渾身の一品(*￣∇￣*)
船津カレーファンのみなさま。お待たせいたしました。。。

私も食べたい。。。
ちょっと残って、まかないがカレーになりますように♪


明日のお八つ

☆邑南産サクラの塩漬け×米米シフォン

☆西田葛のパンナコッタ　べにほっぺのフレッシュソースを添えて

☆バナナとセミドライブルーベリー（いわたに農園）×ファーム浮布の米粉＝しっとりパウンドケーキ



飲み物

☆大人のためのｽﾊﾟｲｼｰショコラ・ショー

☆お濃茶ラテ

など

明日も寒くなりそうですが
体も心もほっこり温まるお料理を用意して
皆さまのお越しをお待ちしております☆

邑南満喫の一日♪その弐

耕す起業家育成塾いよいよスタート☆

午前中の講義は、株式会社マイファームの西辻一真さん。
西辻さん、「ＡＥＲＡ」２０１２年１月２－９日合併増大号の
特集「日本を立て直す１００人」の第１位に取り上げられた今注目の人。
「自産自消ができる社会へ」
なんと興味深いテーマでしょう！！

（ちなみに塾の最終回のスピーカーであり塾のコーディネーターでもある
尾野寛明さんは「日本を立て直す１００人」第2位☆）

西辻さんはとてもスマートな印象の方でした。
素晴らしくロジカルで出口を見据えた「農×学」のお話し。
興味深いお話を穏やかに語る西辻さんに
会場がまるごと引き込まれていました。
西辻さんのお話を聴けたことが今日一番のラッキーです。
※コーディネート＆司会をやりながら
講義内容を実況するというおそるべしタナカリエさんの講義メモ→てごねっと石見の活動日記


これからのさんべ女子会の活動のヒント満載！
あっという間の午前中講義が終わり
いよいよ午後の部へ(￣▽￣;)!!

西辻さんのお話がとても衝撃的で素晴らしかったので
私は肩の力を抜いて日ごろの取り組みをお話させていただきました☆

そしてそのあと、、、。

これまでに会いたくて会えない人ランキングベスト３に入る
江津のはんだ牛蒡の作り手、反田さんに会えることに！！！

前日の島根ビジネスコンテストにつづき今日の耕す起業家育成塾で
疲労困憊のはずの尾野さん＆田中さんがその場でアポをとり
桜江まで連れて行ってくれました☆

きっとこのフットワークの軽さでたくさんの人をやる気にさせて巻き込んで
地域を元気にしているのだなあと、改めて実感。




今日もまた、皆さんのおかげでたくさんのご縁とヒントを
いただいた一日でした☆

ありがとうございました。

邑南満喫の一日♪そのイチ

今日は、「耕す起業家育成塾」のため一路、邑南町へ。

雪がちらちら降る中、午前の部開始1時間前に張り切って邑南入り(￣▽￣;)!!

こんなに近かったのね、邑南町！

早起きは３文の得！
大好きなみずほの道の駅でお野菜研究＆特産品のリサーチ♪

来るたびに感動するみずほの道の駅。

今日のお宝はこちら。

邑南産の金ゴマ！！

ゴマ作れないかな～と三瓶女子会でこないだ話していたところだったので

この出会いに驚き！！

しかも、金ごまの金の文字に金色のペンでマルがしてある(*￣∇￣*)

すばらしいアイキャッチ♪

迷わず手にとりお買い物かごへ☆

そして、季節の先取り。八重桜の塩漬け♪

しかも地元のサクラを手作りで！

もすぐ春ですね♪
次のハレラボではサクラシフォンを焼こう☆
こちらも迷わずお買い物かごへ。

そして、小ぶりで新鮮なりんご。５玉で２５０円って！(≧∇≦)！
迷わずお買い物かごへ。

地元産サツマイモのホシイモ☆
ウエッティ感と
ネーミングにやられてお買い物かごへ。

このほか、つやつやぷっくりの小豆とえごまオイルを
求めました♪

柿の皮を干したやつがあって気になったのだけれど
使い方がよく分からず悩んだあげく、棚に戻しました。
使い方の提案ってやっぱり大切ですね☆

道の駅を満喫しすぎて
セミナー開始１０分前に会場入りｍ(＿ ＿；)ｍ

いよいよ始まる耕す起業家育成塾についてはのちほど。。。

耕す起業塾･:*:･(￣∀￣ )｡･:*:

いよいよやってきました。。。
明日は（今日か）邑南の耕す起業塾で
お話しさせていただきます。

こんなすごいゲスト陣ヽ((◎д◎　))ゝ
私、どう考えても塾生として参加するべきなのですが。。。

http://www.ohproject.jp/?p=4589

午前中の西辻さんのお話をぜひ聞きたいので
朝から邑南へ♪

きっと「こんなんでも起業できるんだ！」という
勇気と希望と安心感を与えるために呼ばれたのでしょう。
これからの野望に加え、大きな声ではいえない
失敗の数々もお話ししようかなあと思っています。

まずは会場に無事到着できることを祈る☆

月森紀子先生のクッキングライブin静間(*￣∇￣*)

いよいよ開催決定～♪
月森紀子先生による
お野菜の美味しさを伝えるクッキングライブです。

Ａｎｔｅｎｎａ　Ｃａｆｅ　ハレの日での開催も考えましたが
せっかくならカマドで炊いたご飯がいいなぁ
自然を感じられる場所がいいなぁと欲が湧いてきて。。。

静間にある海の家「古浦」で開催させてもらうことにしました☆
海の見える素敵な古民家です。

2月10日（金）正午から
海の家「古浦」にて　アクセスマップ
受講料・ランチ代　4,500円

☆当日ライブで作るお献立☆
かまどで炊く玄米ごはん
磯の香りの里芋コロッケ
春野菜のフルーツドレッシング
照り焼き大根
茸と野菜の豆乳クリームスープ
バナナのロールケーキ

月森先生の著書
「ナチュラル　スイーツ」「玄米菜食」
「野菜と玄米」（いずれも講談社）など多数


ご予約は
アンテナカフェ　ハレの日　０８５４－８２－５６５５
又は
店主　ワダユウコ（０９０－４６９４－００１４）まで

ハレラボご来店ありがとうございました☆

今朝は吸い込む空気がいつもより新鮮な感じがしませんでしたか？
冷たすぎる空気がまだ寝ぼけた体にとっても鮮烈カウンターパンチでした。

大寒の言葉通りの朝、春の息吹を花瓶に生けて、スンとした気持ちでハレの日スタート！

いろんな出会い。会話。。。ほんとうに貴重なひとときです☆


今年一番だと思う寒さ＆横なぐりの雪のなか
お出かけいただきましたみなさま。
本当にありがとうございました。
とっても嬉しかったです☆

午後はいつも以上にまったりムードのハレの日
お客様とすっかり話し込んでしまいました。
今日は出西しょうがの米米シフォンが人気でしたね～(*￣∇￣*)
寒さをしょうがや葛で乗り切りましょう♪
 体も心もあたたたかく。

それから。
夕方ご来店いただいたお客様と古民家ＹＯＧＡの話題で
盛り上がり。。。
春以降、大森の我が家や、市内の味のある古民家で
ＹＯＧＡをしようということに♪

また楽しみが増えたよ☆☆☆

寒い冬の間に、春から芽吹く準備を着々とすすめましょう♪

本日も、アンテナカフェハレの日のハレラボ　大人さまランチの日、終了いたしました。

ありがとうございました☆

明日は千蓼庵の「一日お蕎麦屋さん」の日･:*:･(￣∀￣ )｡･:*:

明日は何食べよう。。。

本日ハレラボ☆お献立☆

ひゃ〜(￣▽￣;)
アップするの忘れてました〜！

本日も心のこもった大人さまランチをどうぞ(^-^)

今日はビーガン対応出来ますのでスタッフにお申し付けくださいね♪

ちなみに今日のスイーツは出西しょうがの米米シフォンとバナナと胡桃のしっとりパウンドケーキです。

とても寒い、こんな日は芯から温もるショコラショーがオススメですよ♪
大人のためのスパイシーなホットチョコレート☆

みなさまのお越しをお待ちしております。

特訓♪(*￣ー￣)ｖ

今日は一日中、三瓶山ごもり(*￣∇￣*)
念願の料理勉強会を千蓼庵さんで♪

朝一番の出汁とりからスタートして
しいたけの含ませ煮

乾燥ぜんまいの煮物

炊き込みご飯

出しまき卵

 

茶碗蒸し

ごま豆腐

と、かなりハードに詰め込み勉強♪
写真撮ってるだけじゃなくて
私もしっかり特訓していただきました☆

他のお店の厨房に入ること自体、とても勉強になります。
そして目からウロコの和食の技☆

ひと手間をかけるか、怠るかで味がまったく違ってきます。

聞いてるだけじゃ分からないコツがてんこ盛りの一日でした。
充実したとても楽しい時間はあっという間に過ぎ、、、。

雪の振る中、無事下山(*￣∇￣*)
体の芯まで冷えたので、お風呂直行～♪

岩谷さん、ありがとうございました☆
明日のハレの日の大人さまランチで
今日の成果をご覧ください（笑）

未来予想図が見えてきた二日間♪

いつもは毎日投稿しているフェイスブック。
http://www.facebook.com/hare.grico

昨日、今日は投稿する間もないくらいぎゅうぎゅう詰めの
濃厚な二日間でした☆

これからのハレの日・三瓶女子会の未来予想図を
見た気がします。

この二日間気づいたこと。
私は本当に、本当に「人のご縁」に恵まれています。

これはこれまでにも自覚したり
人に言われたり
なんとな～く感じていたことですが

この二日間でそれを確信(*￣∇￣*)
神様、本当にありがとうございます。

昨日は大森の自宅で三瓶女子会の新年ミーティング☆

みんなで持ち寄りご飯会☆

そして長時間にわたるミーティング。

これまでゆるーく活動してきた三瓶女子会。

まずは輪づくり！とおもって活動してきました。

そしてようやく一年が経とうとしている２０１２年新春。

わたしたちは、活動をしやすくするために、継続していくために

そして参加してもらいやすくするためには

組織化することが大切だと気づきました。

形を作って「よ～いどん！」と始めることは簡単。でも長続きしない。。。

私たちは日ごろの活動からそれぞれが必要だと思ったことを

伝えあうことで、組織図を作り上げました。

これまで市役所で、計画を立ててから事業をスタートするやり方に慣れていたワタクシ。

まずは始めてみよう♪とはじめた女子会の活動は本当に新鮮で、学ぶこと多々、反省すること多々。

悩むこともたくさんありました。みんながね。

でも、やってから気づくことを話し合い、修正しながら形作っていくことのほうが

効率的だし、関わるみんなの本気度が違う！

はじめの一歩を踏み出すことって大事ですね～☆

そして本日。

午前中は、静間ふるさと交流倶楽部の古浦海の家へ。

マクロビオティックの師匠、月森紀子さんを荊尾ご夫妻へご紹介するため。

そしてハレの日プレゼンツ、海の家のクッキングライブ～土の恵み・火の恵み・海の恵み～

の会場視察＆打ち合わせのため。

月森先生は邑南町出身のマクロビオティック料理研究家です。

マクロビオティックといっても、月森さんのは

男性にも人気のガッツリ系玄米菜食(*￣∇￣*)

マクロビというと茶色いイメージだったのですが

月森さんの料理はイロトリドリ、そして色んな食感、味がする～♪

お野菜とお豆や海草などを使って、こってりイメージの洋食を見事に

体がヨロコブ優しい洋食に･:*:･(￣∀￣ )｡･:*:

月森さんのお料理にはファン多数。

現在は軽井沢を拠点にしつつ、地元や広島、江津市でのクッキングライブや月に1回発送する邑南発のふるさと便など島根県にも毎月帰って来て、とっても幅広い奥深い活動をされています。

著書多数。マクロビアンの愛読書多数。

玄米菜食・ナチュラルスイーツ・玄米ごはんなど（いずれも講談社）

～マクロビオティックとは～

マクロビオティック (Macrobiotic) は、食生活法・食事療法の一種である。名称は「長寿法」を意味する。食生活法は、「玄米菜食」「穀物菜食」「自然食」「食養」「正食」「マクロビ」「マクロ」「マクロビオティックス」「マクロバイオティック」「マクロバイオティックス」とも呼ばれる。また、マクロビオティックを実践している人のことを、マクロビアンと呼ぶこともある（ウィキペディアより）

朗報！

この月森先生のクッキングライブ、2月10日（金）に静間町にある古浦海の家で開催決定！

テーマは「～土の恵み　火の恵み　海の恵み～　海の家のクッキングライブ」

定員は１０名限定。

詳細はおってお知らせいたしますが、定員が限られているので興味のある方は

ハレの日店主ワダユウコ（電話０９０－４６９４－００１４）まで♪

　　

そして午後からは私の友人であり三瓶女子会の同志であり、アロマレッスンの講師である生越さん家のお披露目会へ(*￣∇￣*)

ご主人が自らリノベーションされた味のある素敵な古民家（薪ストーブ付き）に濃いメンバーと美味しいお料理がそろいました☆

なんだか「住む。」とか「天然生活」とかに出てきそうな

素敵なおうち。

古きよきものと住む人の感性が溶け合った

居心地の良い空間に

ゲストみんなリラっクス～(*￣∇￣*)

長居させていただきました。

ここでもこれからの大田市が楽しくなりそうな

面白いお話がてんこ盛り♪



初めてお会いする人もずっと昔から知っている顔も。

でもこんなにじっくりと語り合う時間、最近なかったなあと。。。

素敵な空間がまた一つ、大田に増えました。

さてさて本日の締めくくりは。。。

インクルージュ♪

http://www.ink-r.com/



大田らしからぬ？キラキラした空間にキラキラしたお洋服が並ぶ
大好きなお店。

そしてキラキラの発信元はオーナーの純子さん(*￣∇￣*)

今日は純子さんの作る「さ姫」スペシャルシーツが出来たと
ご連絡をいただきさっそく駆けつけさせていただきました☆

大田緑地のいよかんで作るパウンドケーキは

ほろ苦な大人のシックな味。

甘いスイーツが苦手な私はツボでした、これ。

そして大田の薔薇「さ姫」のマカロンと

ラムレーズンマカロン。

色の美しさにうっとりです。

中身のバタークリームがね。。。

もう本当に美味しい。



 

そして極めつけがこれ！！

エンジェルさ姫リング☆

（勝手に命名）

これね、口に入れたとたんに口中が薔薇園･:*:･(￣∀￣ )｡･:*:

ケーキ食べて感動したのって、きっと生まれてはじめての

体験だと思う。

いや～(*￣∇￣*)

濃厚で濃密な2日間でした。

記録としてブログへ。。。

これから立ち止まりそうになったら

読み返すために。。。

今日もたくさんのご来店、ありがとうございました♪

今日もハレラボ、無事に終了いたしました･:*:･(￣∀￣ )｡･:*:
今日は三次や浜田からわざわざお出掛けいただいたお客様も！

本当に、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

先日食べた、月森紀子先生のお料理に刺激を受けて
今日は玄米ご飯にしてみました☆

その、月森先生が、、、な。な。なんと本日ご来店！
本当に嬉しかった～(*￣∇￣*)

近い将来、ハレの日でも月森先生によるマクロビのクッキングライブ開催予定です♪
詳細が決まりましたら、ブログ・ＨＰ・ＦＢなどでお知らせいたしますので
お楽しみに☆

明日は、千蓼庵の「一日おそば屋さん」♪
珍しいシャクチリソバがハレの日セットで登場しますよ～☆
普通のお蕎麦よりぬめりと香りの強いおそばです。
私は鴨なんば食べに行きますがね･:*:･(￣∀￣ )｡･:*:
お蕎麦屋さんの営業時間は１１時から１４時です。

1月17日火曜日のハレラボ♪お献立♪

明日のハレラボ♪～お献立～♪


ランチ

◆大人さまランチ　　　　９８０円

温泉津若林酒造の開春酒粕と塩糀のスープ

～４種の根菜と白菜のズッパ風～
自家発芽玄米のめのは飯

チキンとたまねぎの春菊ジェノベーゼ

　

ヤーコンとレンコンのキンピラ
　～バルサミコ仕立て～

冬ニンジンの塩糀ラペ　特製たまねぎドレッシングで

コロッケボール

白味噌とゴマで仕立てたホウレンソウ＆お豆腐グラタン　

紅白カブカブマリネ　生ハム添え

◆こばらンチ　　　　　　　　 ８５０円

　開春酒粕と塩糀スープと

神戸のすごいパン屋「さとう」の食パンで作るピザトースト

　お野菜プレート　付


お八つ

抹茶ティラミス的　米米シフォン　　　４５０円

ファーム浮布のサラサラ米粉使用
クラシックショコラ　　　　　　　　　　　　４５０円


ドリンクおススメ

お濃茶豆乳ラテ　　　　　　５００円

ハレの日特製チャイ　　　５００円

そして昨年大人気だったショコラ・ショー！
ホットチョコレートですね。大人のためのショコラ・ショーですから
もちろんビターチョコレートでスパイス入りです。

小寒を過ぎ、大寒を間近に控えた今、再登場です☆
バレンタインも待っている～♪
体の芯から温まりましょう！
今年はマシュマロ乗っけてみたよ♪
※ご希望により、牛乳を豆乳に変更することもできますので
スタッフにお申し付けくださいませ(*￣∇￣*)

明日も皆さまのお越しをお待ちしております☆

楽しみ♪楽しみ♪

明日はアロマレッスン♪

すごいよ、これ。
自分へのご褒美時間だ♪

1月17日火曜日のハレラボ仕込み、なう。

あっという間にハレラボの日～･:*:･(￣∀￣ )｡･:*:

今日もたくさんのお野菜刻みに没頭。
最近気が付いたのだけれど、私は厨房で野菜を刻んでいるときに
思考しているようです、どうやら。

机の上でいろいろ考えていても、注意散漫、集中力無しなので
他のことが気になって同時進行でいろんなことを始めてしまうので
突き詰めて考えることが出来ないのです。
すぐに寝ちゃうし(￣▽￣;)!!
でも野菜刻んでると、手元に意識が集中して
手先を使うもんだから脳に血がしっかりと送られ？
思考が深まるのです(*￣∇￣*)

思考の副産物が美味しいスープやサラダに♪

野菜刻むのは、私にとって瞑想と脳内整理の時間です☆
ますます野菜刻むのが楽しくなるね♪

そのうちハレの日ミーティング、ブレーンストーミングは
厨房で！という日がやってくるかもしれません。



やっぱり私にとってお料理は切り離せないもの。

商品開発にしてもそうだし、新しい企画思いつくのも
誰かとしゃべっているときか、包丁握ってるときだ☆

週に一度だけのハレラボにして気づいたこと。

外に出かけて気づいたり出会ったりしたことと
同じくらい、
ハレの日の厨房やホールでたくさんのことに
気づく今日この頃です。

あ、ファーム浮布のさらさら米粉のクラシックショコラが
やきあがりましたよ～♪

１ＤＡＹ糀ＣＡＦＥ 面白かった～･:*:･(￣∀￣ )｡･:*:

1月10日の1DAY糀CAFE、たくさんのお客様にご来店いただき
とても楽しくにぎやかに開催することができました。
ありがとうございました☆

さて、お話し会に参加してくれたお客様がフェイスブックなどで
当日の様子をレポートしてくださったおかげで、
想像していなかった大反響(￣▽￣;)!!

ということで、遅ればせながら当日の橋田糀屋さんによる
糀のお話し会＆塩糀の作り方伝授の様子をお伝えします☆

まずは「糀」と「麹」について。

そして「発酵」と「腐敗」の違い。

それから「酵母」と「酵素」について。

人間の体内にある体内酵素には限りがあり
食べ物を食べることで食物酵素（特に生野菜や生魚、発酵食品に多く含まれる）を
補っていること。

暴飲暴食が体内酵素を浪費する原因だとか。
限りアル体内酵素を大切に使うためにも規則正しい食生活が大事ですね～☆

体の中で酵素がどんな風に働くのか、病気になると酵素はどうなるのか・・・

宇宙レベルのスケールで酵素のお話しを聞かせていただきました。

お話し上手な橋田さん♪みんな橋田博士のトークに引き込まれてました。

そしてそれからいよいよ橋田さん流塩糀の作り方伝授♪

橋田さんの塩糀は、おうちで作る自家製塩糀と一味も

ふた味も違う、濃厚で甘みの強い塩糀。

みんなその技を盗むべく橋田さんのゴッドハンドに釘付け～(*￣∇￣*)

そう！橋田博士は糀に少しずつぬるま湯を加えながら

しっかりともみこんでいくのです！

こんなに滑らかになるまでもみもみ、、、。

ただかき混ぜるだけだった我が家の塩糀
今の時期だと完成までに２週間くらいかかっていましたが
これならきっともっとはやく出来上がるね♪

みなさんおうちで塩糀をつくるべく、できたての糀をお買い上げ～･:*:･(￣∀￣ )｡･:*:
きっとお話し会に参加してくださった皆さんのおうちのお台所には
仕込み中の塩糀が♪

もし作るのは面倒！塩糀はないの？という方に朗報です(*￣∇￣*)
橋田糀屋さん特製塩糀と甘糀（甘酒）をハレの日で販売しております！
素の味シリーズ第1弾！

詳しくは店主ワダユウコまで♪

１つ３６７円（税込）です。

ただいま在庫切らしておりますが

再来週には再入荷いたします～☆

さてさて、楽しくてためになる糀のお話会は大変盛り上がり、
皆さん和気藹々いい雰囲気でした。

次は、おうちで仕込む糀（塩糀の素ね）の作り方や
塩糀を使ったお料理レシピをみんなでやってみたいということなので。。。
第２回　1DAY糀CAFE　を春までに開催予定です～☆

そしてこういう企画、やる方も来る方も楽しい！
来月は、ファーム浮布さんの米粉を使ったランチ＆スイーツ＆レシピの勉強会
1DAY米粉CAFEを企て中！！

詳細が決まったらまたブログやツイッター、フェイスブック、チラシなどでお知らせいたします☆

さて、これで終わったと思った1DAY糀CAFE。
これで終わらないのがハレの日でございます。

この日の夜はおなじみ中国茶教室。

今回から皆さんに淹れてもらうことで慣れてもらおうと

ステップ２の実技が加わりました。

今日はなんと、チベットの黒茶、蔵茶！
とっても貴重なお茶なのです。
黒茶は、全発酵させた茶葉をさらに黒麹菌が
熟成させてくれたいわば発酵食品。
黒茶ではプーアール茶が有名ですね。

ちなみにウーロン茶は青茶です。

蔵茶は塊になっているので、まずは千枚通しのような
器具でお茶を砕くところから。

そしてみなさんグループに分かれて先生に教えていただきながら
蔵茶を楽しみました。

そして最後は先生の茶芸。

今日が1DAY糀CAFEと知っていて黒麹菌の蔵茶を選んだのか偶然なのか。

恐るべし西谷先生。

結局、夜の部まで糀一色のハレの日でした。

1DAY糀CAFEのお献立･:*:･(￣∀￣ )｡･:*:

いよいよ明日、今年お初のハレラボです☆
テンション最高潮！仕込みに夢中でまたしても日が変わっちゃった(￣▽￣;)!!

さてさて。
明日というか今日１０日（火曜日）のハレラボは以前からお知らせしておりますように
１DAY糀CAFE！

発酵部ののりちゃん部長とコラボ企画です☆
そしてスペシャルゲストは大田が誇る糀屋さん、橋田糀屋の糀博士(*￣∇￣*)

１５時から、橋田糀博士による糀のお話し＆塩糀の作り方伝授♪
橋田さんのお話しはマニアックかつ分かりやすいのでとても楽しい！
橋田さんのキャラにはまる人多数♪
予約は不要ですが確実に座りたいという方、ぜひご予約を☆

そして明日のスペシャルメニュー☆

◆糀的大人さまランチ　　　　９８０円

大吟醸酒粕と塩糀スープ

～４種の根菜と白菜のズッパ風～
めのは飯（ファーム浮布のコシヒカリ♪）

かわむら牧場の放牧牛頬肉　塩糀トマトソース

　～波根のレンコンと白いんげんと共に～

インカの目覚めのグリル

冬ニンジンの塩糀ラペ　特製ドレッシングで

ふろふき大根と甘酒柚子味噌

白味噌とゴマで仕立てた長ネギお豆腐グラタン　

◆こばらンチ　　　　　　　　 ７８０円

大吟醸酒粕と塩糀スープと

神戸のすごいパン屋「さとう」の厚切りトーストを発酵バターで

　お野菜プレート　付


14時からのおやつ時間は
通常メニューに加え

発酵会の中村典子会長によるスペシャルスイーツ♪

そしてのりちゃん会長とワダユウココラボ
柚子の米米シフォン　甘酒クリーム

出西生姜のスペシャル甘酒

甘酒豆乳ラテ

などなど。

ほかにもぽろりぽろりと発酵系メニューが登場予定です。

そして昨年大人気だったショコラ・ショー！
ホットチョコレートですね。大人のためのショコラ・ショーですから
もちろんビターチョコレートでスパイス入りです。

小寒を過ぎ、大寒まっしぐらの今、再登場です☆
バレンタインも待っている～♪
体の芯から温まりましょう！
今年はマシュマロ乗っけてみたよ♪
※ご希望により、牛乳を豆乳に変更することもできますので
スタッフにお申し付けくださいませ(*￣∇￣*)


あぁもう。。。
遠足前夜のようにワクワクで目がギラギラしてますo(￣▽￣o)(o￣▽￣)o



皆さんにお会いできるのを楽しみにしております☆


寝坊しないように早く寝なくちゃ♪
楽しみ楽しみ！

初春のお喜びを申し上げます(*￣∇￣*)

２０１２年！
仁摩サンドミュージアムの花火と共に始まりました～♪
今日から３年日記書きます！
目標は毎日書くことです。
今年の目標はこれのみ！
継続が苦手なワタクシ。
苦手を克服するための大きなチャレンジです☆

皆さま、今年もAntenna Cafe ハレの日をよろしくお願いいたします！
今年も楽しい渦をグルグルとたくさん巻いて繋いでいきましょう～！！！

ハレの日はじめ
　　☆　イタリアン（ハレの日　la logetta）が５日（木）から
　　☆　ハレラボ（大人さまランチ+α）が１０日（火）から
　　☆　千蓼庵の一日お蕎麦屋さんが１１日（水）から

それでは皆さま、素敵な一年になりますように！