ハレの日4周年を迎えました！

2010年6月21日夏至の日に、アンテナカフェ　ハレの日は誕生しました。
あれから早4年！

たくさんのご縁に恵まれて、ここまで来ることができました。
皆様、本当にありがとうございます。

もちろん順風満帆ではなかったこれまでの道。
心が折れたことも、涙腺が決壊したことも、怒りで髪の毛が総立ちしたことも
ありました。
でも、あんなこと。こんなこと。。。すべてが今のハレの日の細胞の一つ一つ
なんだなあと思うと、感謝の気持ちでいっぱいです。

私も随分と図太くなりました。
いろんな意味でね(;・∀・)

そして、今振り返ってみると
オープン当初は笑っちゃうくらい
肩に力が入っていて
歯を食いしばってました。
ワクワクして始めたハレの日が
義務になっていたあの頃。
随分とまわりにもスタッフにも心配をかけました。

今が完璧！！とはまだまだほど遠いですが
素晴らしいスタッフと仲間に囲まれて
これからも島根の人やモノのハレ舞台を演出すべく
そして、なにより私たちが心底楽しめるハレの日で
あり続けたいと思います。

楽しい渦をどんどん巻き起こしていきます
よ～( *´艸｀)
これからもハレの日をよろしくお願いいたします☆

第３回 島根食材と日本漢方と季節の体づくり ~山陰の夏を健やかに♪~

憩漢方桃李のオーナー、ひっきーこと引野先生と一緒に立ち上げた島根食材研究会では、
島根の自然のリズムにあった食と体を、一年とおして学ぶ場を作ろうということで
4月から2か月に1度、季節に応じた対処法を学んでいます☆
いよいよ6月の講座が近づいてまいりました~♪

「第３回　島根食材と日本漢方と季節の体づくり」

わたしたちの体は長い歴史の中で、その土地の気候や食物にあった体質になっています。
海に囲まれた島国の日本では日本に合った、湿度の高い山陰には山陰に合った食べ物や食べ方があり、その土地の食べ物を旬の時期に食べることによって健康になるという、
身土不二という考え方を基本としています。

自然と伝統ゆたかな島根食材の風土に合わせた食べ方と、日本漢方の食養生、自然のリズムにあわせた体づくりを、暮らしにとりいれてみませんか？

第３回は二十四節季の芒種のころに開催いたします。
テーマは、暑い夏の養生法。
湿気と熱暑で体調をくずしやすい山陰の夏を気もちよくすごすための方法を体と食と自然の観点から学びます。
たまには自分の体と心と向き合う時間を！

 

三瓶さんによる、「ゆるめる」をベースにした夏に向けた体づくりから始まり

私のごはんを食べながら

食後は漢方薬剤師きっきー先生による座学と

盛りだくさんな研究会♪

 

今回の食テーマは「酢」
島根県内で作られている静置醗酵のホンモノのお酢を地道に収集しておりますのでお酢ファンの皆様、お楽しみに♪
メインディッシュは、美郷町のホンモロコ南蛮漬け！！
一押しは、天草から作るところてん！！！
美味しいよ~( *´艸｀)

【 日程 】
6月6日(金)、8日(日)
※それぞれ同じ内容を行います。

【 研究会の時間割とコーディネーター 】
10:30～12:00　体づくりの部
　　　　　　 （からだコーディネーター：三瓶裕美 ）
12:10～13:20　島根の食と食養生の部
　　　　　　 （食と農のコミュニケーター：和田裕子）
13:30～15:00　日本漢方に基づく食養生の部
　　　　　　 （漢方薬剤師：引野里佳）

【 会場 】雑賀公民館（松江市雑賀町677）

【 持ち物と服装 】
筆記用具・手拭きタオル・体を動かしやすい服装

【参加費】5000円（季節のお昼ごはんとレシピ付き）

【 申込み・問い合わせ 】
Mail　：　hilo.akua@gmail.com
Tel　：　080-4130-0225

白築純＆NaoNahoのエスニックでワールドミュージックでジャズで ポップな すごく楽しい 多国籍料理みたいなLIVE( *´艸｀)

雲南市掛合町に暮らすジャズボーカリスト白築純さんとベース＆バイオリンのユニットNaoNahoによるJAZZ　LIVE☆
ハレの日の夜の給食もありますよ( *´艸｀)


～NaoNaho～
上々颱風のベーシスト　西村直樹さんと　ラストタンゴというバンドや様々なアーティストのサポートで活躍する　バイオリニストの　柴田奈穂さん
エスニックでワールドミュージックでジャズで　ポップな　すごく楽しい　多国籍料理みたいなユニットです☆...

■とき　　5月18日（日）　夜の給食　18時～
　　　　　　　　　　　　　　　LIVE　　　19時～

■ところ　アンテナカフェ　ハレの日（大田市大田町大田イ660-14）

 ■ライブ（1ドリンク付き）　2500円

■ごはん　夜の給食　1000円（要予約）
※夜の給食は18時からお召し上がりいただけます


お問い合わせ　ご予約　０８５４－８２－５６５５
090-4694-0014

寒い日は一日中オーブンと♪

邑南町瑞穂エリアに引っ越して
半年が過ぎようとしています。

大田市の駅前にあるハレの日と
瑞穂のおうち兼オフィス兼食の実験室である
むすび舎を行ったり来たりする日々にも慣れました。

片道1時間の道のりは、脳内整理にぴったりの時間です。
いつもラジオを聞きながら、進行中のプロジェクトやら
セミナーで話す内容の熟考やらレシピの改良についての
悶々やら新しいワクワクの渦の妄想やら。。。
とても充実した車中ライフです。

そんなドタバタな日々ですから、むすび舎に一日篭もれる日は
ごくごく僅かで。。。

なんと、待ちに待った引き篭もり日が今日だったのです(*^_^*)

朝ゆっくりと起き出して、お勝手実験室へ。

ず～っと作りたかったタルトタタンのための煮りんご。
薪ストーブに託して、次は完熟バナナのケーキとシフォンケーキの
レシピの見直し。

シフォンは、オイルを減らしたくてうずうずしていたのでした。
ファーム浮布さんの米粉のおいしさを前面に出したくて。
だいぶ改良できたと思う。。。

バナナケーキは、ブランデーとシナモン。クローブ入れるか入れないか
こればっかりはやってみないと何とも言えず、とりあえず結果は
バナナとブランデーのみが一番うまい。

合間で、与那国島の黒糖を使って昔プリン。
とろ～りなめらか。。。な最近のプリンじゃなくて
昔、ひろこちゃんのお母さんが作ってくれたような
卵の味がする、いさぎ良いプリン。
これは、モウ少し練習と改良を重ねてハレの日の看板おやつに
していきたいと妄想しているのです。

なんだか、雪もずんずん降ってきて
外ももう真っ暗。。。

あっという間のひきこもりは、お勝手実験に費やし
満足のいく一日となりましたとさ♪

さ、明日からもがんばりまっしょい！

年女、今年は駆けるばかりじゃございませんわよ( *´艸｀)

2014年のサンガニチは、瑞穂にある自宅「むすび舎」の台所で
素材と火と自分と向き合う日々でございました。

比較的長期でお休みがとれたので、どこか遠くへ～旅に出るはずが
ちょっとしたアクシデント発生により、瑞穂でじっくりと過ごすことになり。。。

これまでやりたかったレシピ帳の見直しや、読みたくて買いためていた本を
おこたで読んだりしております。

台所仕事といいますのは、雑事だと思うとルーティンワークですが
視点を変えてみると、自分や大切な家族の体と心を想い、
天地の恵みである素材と感謝の心で向き合う。
それはそれは素晴らしい研究であり実験です。

 

 

まさに、想像力を創造する私だけの基地(*^^*)

出汁を丁寧にひくだとか
余熱で火を通す時間を計算して茹でるだとか
素材の持ち味を引き出すために五味の足し算引き算をするだとか















数学・化学・生物・科学・栄養学・中医学・・・
自分がもっているありとあらゆる知識を総動員して
これまでに経験してきた知恵を引っ張り出して

ただ、食材と向かい合う。食べてくれる人のことを思いながら。。。
没頭。。。

というようなサンガニチでございました。

明日からは外に出かけていきますよ☆

今、私の一番の関心事、「送りの膳」。そうです、人生最大のハレ舞台
（だと私は思っている）葬儀の際の特別なお膳。

今は、大きなホールで葬儀が執り行われ、お料理は仕出しで、、、という地域が増えてきていると思います。

めっちゃカッコいい漆の黒い揃いのお椀で振る舞われる食事、野辺の膳とも呼ばれていたような記憶が。。。

明日はご近所で不幸があり、そのお手伝いの場に参加させていただけることになったのです。
しっかり学んで来たいと思います。


みなさま、今年もよろしくお願いいたします。

わだゆうこ　拝

邑南町で８月からスタートした
暮らしのアイディア製作所
いよいよ、次回で最終回となりました。
第6回　暮らしのアイディア製作所☆コミュニティビジネス基礎力講座
日時：１１月２１日（木）　18:30～20:30　
場所：中野公民館

講師：株式会社　石見銀山生活文化研究所
　　　松場　忠　氏　＆　小林　孝寿　氏

毎回、様々な手法で地域を元気にしているゲストを呼んで
お話を聞いて、これからの邑南をも～っと楽しくするための
ヒントをもらおうという講座。
コミュニティビジネスとか、ワークライフバランスを違う角度で捉えてみたらもっともっと楽しくなるのになあと思って企画させていただきました。
暮らし+仕事＝くらしごと。

最終回は、大好きな群言堂さんから☆
１7年前に大田市へ引っ越してきて
ホームシックだったときに連れて行ってもらった群言堂（そのころはまだブラハウスでした）。
こんな素敵なお店があるなら、頑張れる！自分へのご褒美を見つけてとても心が軽くなったのを鮮明に覚えています。

地域に根っこを張り、全国へ大森の豊かなくらしを発信し続ける群言堂の
情報発信担当のお二人をお招きします☆
テーマは
「地域のいいものをどう伝える？」です。
町内外から地域をもっと楽しくしたい人、邑南町に集合ですよ～い(*^_^*)

　
日時：１１月２１日（木）　18:30～20:30　
場所：中野公民館

講師：株式会社　石見銀山生活文化研究所
　　　松場　忠　氏　＆　小林　孝寿　氏

受講には事前の予約が必要です、電話・Fax・他　にて申込みをお願い致します。

〒６９６－０１９２　島根県邑智郡邑南町矢上６０００　
邑南町役場商工観光課内　邑南町雇用創造推進協議会
　　　　　　　　　　　電話　　 ：　０８５５－９５－２５６５　
　　　　　　　　　　　Ｆａｘ　　　：　０８５５－９５－０２２３　
　　　　　　　　　　　Ｅmail　 ：　koyo001@town-ohnan.jp

11月ハレの日カレンダーです☆



キャストのえり坊&アッキーナのやる気と愛がこもった手書きのカレンダー♫
この二人の笑顔とポジティブシンキングに本当に助けられています。

11月12月の月・火曜日は私、厨房に舞い戻ります～(*≧∀≦*)
楽しみでもあり、ドキドキでもあり（笑）

アンテナカフェ　ハレの日は私の原点。
ここからすべては始まりました。

初心を忘れず、夢見る場所。

「早く行きたければ　一人で行きなさい。
遠くへ行きたければ　みんなで行きなさい。」

これは、私が大好きな女子が私にくれた言葉。

ぽたりぽたりと身に染みてくるこの言葉、
少し腑に落ちた気がする今日この頃です。

とにもかくにも、たくさんの人に支えられている
ハレの日、そして和田裕子。

これからもどうぞよろしくお願い申し上げます☆