自己紹介

自分の写真
島根の食文化を次世代に伝えるため、お母さん向け食育講座「台所研究室」や「島根県食材研究会」などを主催。 邑南町にある古民家「むすび舎」を拠点に「Atelier Kitchenハレの日」としてフードスタイリングや飲食店の創業支援、島根の食材を活用した商品開発、』セミナーなどなど「食」をコミュニケーションツールとして島根を全世界に発信中。 一方で、島根県の中央にある三瓶山の麓で仲間と一緒に畑を耕しながら「100年先の三瓶山に子どもたちの笑い声を」をコンセプトにした株式会社neccoを立ち上げ、大田市の施設「西の原レストハウス」を指定管理者として運営しつつレストハウス内で「子どもに食べさせたいもの」を提供する「さんべ食堂」を経営しています。

http://www.harenohi-antenna.com/

2010年11月29日月曜日

開店後はじめての・・・

二千円札との再会(o^_^o)
五千円と間違えちゃいそうなので早速宝物入れへ(*'-')

2010年11月19日金曜日

三瓶山のきのこ村(* ̄∇ ̄*)

大田市のランドマーク、国立公園三瓶山。
紅葉の見ごろを迎え、とってもセクシーな姿の三瓶山(* ̄∇ ̄*)

そのふもと、池田地区に「きのこ村」ができたそうなと教えてくれたのは
千蓼庵の岩谷さん。

さっそく村民筆頭若頭の岩佐さんに連絡したところ
お忙しいのにもかかわらず、さっそく見学させていただけることに。

待ち合わせ場所の浮布池に到着すると
なんと、村長の松尾さんまで出迎えてくださったのでした。

そのあと、きのこ村を見学、、、。
そして山のナカへと進んで行くと
な、な、なんと、キノ顧問(きのこもん)の松尾さんまで。。。!
(松尾さんがいっぱいですね。) 
突然の訪問にもかかわらず、みなさん本当にありがとうございました。

さてさてきのこ村では
まいたけ・ひらたけ・くりたけ・なめこ・しいたけ
ちょっと珍しいやまぶしたけを栽培しておられます。
しかも、オール原木栽培!
「味と香りが違うけな~」と、松尾村長。
「ホイル焼きにして塩して食べると、焼酎が進む進む~
 あっちゅう間に日が変わるけな~」と、松尾キノ顧問。

食べたいです、そのきのこ。。。


ヤマブシタケ



 

クリタケ

なめこ

ヒラタケの赤ちゃん





左から松尾村長、奥が岩佐筆頭若頭、右が松尾キノ顧問


きのこ村の癒し係の羊 ペコとポコ

浮布池から見た三瓶山と白い月


今が旬のなめこをお土産にいただき
きのこ村を後にいたしました。
これからハレの日ではきのこ村のきのこ料理が登場しますよ~☆
パスタもいいね、グラタンも。


これからもネタがたくさんのきのこ村に足繁く通う予定です。


朗報!!
来年の4月には椎茸の植え付け作業のため
ボランティアを募るそうです。
もちろんその後はきのこ祭り・:*:・( ̄∀ ̄ )。・:*:
今からとっても楽しみです。

きのこ村の近況報告&ボランティア募集の告知を
ハレの日のHPとこのブログで綴っていきますので
お見逃しなく!







浄善寺の大いちょう

貴重な定休日だった今日。
福田さんの柚子畑をあとにして
小学校の参観日にも行き
その後向かったのは
三瓶山池田地区のきのこ村~(* ̄∇ ̄*)

で道中、ふと目にとまったすごいもの。。。

その姿を目印に車を走らせ行った先は
浄善寺でございます。






すごいね、600年。。。
毎年毎年秋になると色づいて
黄色いじゅうたんを作ってきた大銀杏。
きっともうじき大量のぎんなんが、、、。
さぞかしたくさんの茶碗蒸しができることでしょうと思いつつ、
きのこ村の湯浅さんとの待ち合わせ場所
浮布の池へと向かったのでした。




久利町 福田隆治さんの香果柚子

うわさには聞いていたものの
これまで食べたことの無かった
福田隆治さんの種無し柚子。
種無しといっても、人工的に薬品などで種を
無くしているのではなく、長い間かかって
種の無い品種を交配して作った
正真正銘、ナチュラルボーン種無し。

しかも、ここ大田市は種無し柚子の全国一の生産量を誇るとか!

ああ、本当に知らないことだらけ、、、。


先日、初めて機会に恵まれ、口にした瞬間。。。
シェフ共々驚きました。
フレッシュで、柚子独特の苦味やえぐみが少なくて。
半分に割ってあったその柚子を二人とも食べちゃった位美味しいの!




これは絶対にハレの日の食卓に並べたいと
本日、大田市久利町の小山地区にある福田隆治さんの柚子畑にお邪魔してきました。


さてさて。
じつはワタクシ、柚子の収穫をさせてもらうのは初めて。
はっぱの形やとげとげがあることなど、聞くことみるもの初めてだらけ。
手取り足取りおしえてもらいながら
据え膳式収穫体験をさせていただきました(; ̄Д ̄)
福田さん、お忙しいのに本当にありがとうございました。
柚子の葉っぱはこんなにかわいいかたちをしています。
でも、はえ際には長いとげとげがΣ( ̄Д ̄;)

福田隆治さんと柚子畑(* ̄∇ ̄*)







これは甘夏柑



看板に誘われていってみるとなにやらツルにぶらさがってました。
おいしそう。。。




福田さんの作品「里の秋」
作品2「明日 なろう(アスナロ)」

作品3「ヒノキ?の森」



袋いっぱいの柚子・:*:・( ̄∀ ̄ )。・:*:
福田さんのカッコいい手と作品

アンテナカフェーと名づけたものの、まだまだ知らないスゴイものが
たくさんあるこのまちをもっともっと走り回って受信と発信を続けていきます!

福田さん、いろんなことを教えていただきました。
今度は、おにぎり持参でゆっくりお邪魔します~o( ̄▽ ̄o)(o ̄▽ ̄)o

これからもよろしくお願いいたします。

明日から、この美味しい柚子の果汁をたっぷり絞ったゆずエイドと
柚子スカッシュが登場しますよ~(* ̄∇ ̄*)

2010年11月18日木曜日

クリタケとセクシー三瓶山

今、三瓶山のふもと池田地区にあるキノコ村に行ってきました♪
キノコ村の松尾村長と、湯浅村民、そしてキノ顧問(きのこもん)の松尾さんにキノコの森を案内してもらいました。
キノコ村レポート、お楽しみに!
またワキワクプロジェクトが動いています!
楽しみたのしみ( ´艸`)

2010年11月17日水曜日

お誕生日☆

明日は私の32歳の誕生日です(*'-')

今日、スタッフみんながお祝いしてくれました。
このスタッフたちと一緒にハレの日をず〜っと続けていきたいです♪
もちろんケーキは、ハレの日のおやつ番長、ドルチェビータの美紀ちゃんが焼いてくれました♪
フルーツてんこ盛りタルト(*^_^*)
果物のフレッシュな甘さが口いっぱいに広がる、素材感満載のタルトは、これまでに食べたケーキの中でダントツ一番美味しかったです(≧∀≦)

このフルーツてんこ盛りタルトもハレの日のスイーツに仲間入りさせてほしいっす。

本当に素敵なプレ誕生日でした♪

実は涙ちょちょでした☆

2010年11月14日日曜日

アンンテナカフェの由来

ハレの日をやろうと決めた理由。

地元のおいしいもの、楽しいもの、珍しいもの、誇れるものを
もっともっと発信していきたい。
そのために、首都圏にあるアンテナショップも大事だけれど
それだけだと情報の一方通行に終わってしまうような気がして。
いいとこどりされちゃうような気がして。もったいなくて、じれったくて。。。
地元にこそそれらのアンテナをたてなくちゃ!
と思ったのです。
そして食ってライフスタイルの基本の基。
そして食べてるときに、お茶してるときに
怒った顔をしている人をみたことがありません。
だからきっと情報が伝わりやすい食を通して発信していこうと
アンテナカフェーにしました。


そして、
カフェに来てくださるお客様のちょっとしたハレの日をもっと素敵に、もっと楽しくしたい!という思いと地元の素材や人のハレ舞台。
二つの想いをこめて。

お店の名前は「アンテナカフェー ハレの日」に決めました。

最近、本当にたくさんのお客様に来ていただいて心からうれしく思っています。
おいしかったよ~☆  楽しかったよ~☆  今度は友達連れてくるね~☆
皆さんからいただく笑顔が私とスタッフの原動力になっています。

だからこそ。もっともっと地元の素材を知りたい、発掘して集めて発信したい気持ちが
募る今日この頃なのです。

日々、お客様からいろいろな情報をいただき、ヒントをいただきながら
「今度畑を見に行かせてくださいね~」といいながら動けていない自分に
あせったりしながら、お店を始めようと思ったきっかけを思い返してみますに
やっぱりもっと知る時間が必要だなあとしみじみ感じたのです。

そこで、来年の1月から水曜日・木曜日を定休日にさせていただき
もっと地域を知ろうと思います。

今日、お休みを利用して一日の大半を費やした宅野の町で出会った素敵な人たちに
たくさんのヒントをもらいました。

http://cyana.seesaa.net/
http://www.caferoman.com/

お知らせ諸々

毎月第1日曜日は ドルチェビータの1日パン屋さん♪ 
先月初めての貸カフェ第1弾で登場したハレの日のおやつ番長
ドルチェビータの一日パン屋さん。
とっても好評で、次回はいつ~?の声をたくさんいただきましたので
この際、毎月やってみる?楽しいし♪ということで。。。

毎月第1日曜日はハレの日がパン屋さんになります!
ハレの日のおやつ番長、ドルチェビータの1日パン屋開店します。
焼きたてパンやスコーンが店内に並びます!お楽しみに。

年末年始の営業について                      

年末は12月26日(日)15時まで営業いたします。
年始は 1月 7日(金)10時から営業いたします。

定休日について                         

平成23年(2011年)1月から
毎週水曜日と木曜日を定休日とさせていただきます。

酢飯屋

ハレの日の新米ギフトセットに入っている
渡邊水産食品㈱の板わかめふりかけ。
素朴で毎日食べたくなる一押し商品です。

このふりかけ、ブルータスという雑誌で以前
佐藤可士和さんがご飯の友1位に選んでくれていたのですが
今日、大好きなおすし屋さん、酢飯屋の大介くんのブログで
彼がえらぶふりかけのベスト3にランクインしているのを発見~(* ̄∇ ̄*)

ありがとう、大介くん。

酢飯屋ブログ「僕がなりたい寿司職人」
http://ameblo.jp/okada-daisuke/


ふりかけランキング
http://www.jimopla.com/special/furikake/


いつの日か、大介くんを大田に呼んで
ハレの日で、一日漁で揚がった新鮮なお魚を
ひたすら握りにしてもらう酢BARを開催するのが
目下の夢でございます。

izのアームウォーマー展 ドマカフェギャラリーにて☆

今宵、ハレの日を締めたあと
Dolce Vitaの美紀ちゃんとハレの日土日スタッフYo-koさんと3人で
お店のレイアウト変更&今後のハレの日を考えるミーティング~( ̄∇ ̄)~
ハレの日の店内が更に素敵になりました♪

そして、今朝(もう昨日の朝か?)からスタッフに宣言していた
ドマカフェに癒してもらいに行く計画を実行~o( ̄▽ ̄o)(o ̄▽ ̄)o

お店をいそいそと片付け、月曜日の大人サマランチの「三瓶放牧牛のすね肉の煮込み」の
仕込みをしているシェフを横目にハレの日を後にしたのでした~☆

こう見えて実は人見知りのワタクシ、一人カフェなんて大人なこと普段なら滅相もないのですが、
ドマカフェは別(* ̄∇ ̄*)

うきうきと三瓶山に向かったのでした。。。

ドマカフェファンとしてのうきうきプラス今日はizuさんのアームウォーマー展2日目!
ドキドキ全開でございます!
昨晩は、夜会のご予約をいただいていたので本日乗り込んできました~!!

実は、初日の昨日、美紀ちゃんとYo-koさんは2人で夕方一足お先にizuさんの作品&ドマを堪能しており、わざわざその帰りに収穫したアームウォーマーとマフラーとシュシュと指輪を披露しに、メインディッシュ製作中のシェフ&ワタクシの居るハレの日へ舞い戻ったのでした。。。
さんざん、素敵な毛糸たちと興奮気味の二人をみて我慢できず。。。

7時前にお邪魔して、10時前までどっぷりドマ時間&izuワールドを楽しんできましたよ~
本日の収穫はこちら・:*:・( ̄∀ ̄ )。・:*:



あぁ もう。。。
今年の冬はお出かけするのが楽しくなるね♪

izuさんのアームウォーマー展は今日14日(日曜日)までドマカフェで開催中です~

詳しくはこちらから。。。
ドマカフェ
本日ビッグウエーブ到来したそうでだいぶ売約済みのものもございますが
すてきなアームウォーマーはもちろんのこと、シュシュやポーチ、ニット帽などなど気になるアイテム満載です!

あぁ。。。また行きたくなってきちゃったよ。

☆☆☆お知らせ☆☆☆
アンテナカフェー ハレの日は、11月14日(第2日曜日)は定休日です。


ミクシィのコミュニティ(* ̄∇ ̄*)?

スタッフのえりちゃんが
ミクシィでハレの日のコミュニティを立ち上げてくれました~~(o ̄▼ ̄o)ノ
ミクシィやってる人、覗いてみてくださいまし~~( ̄∇ ̄)~~

http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=57887062&comm_id=5339085

携帯電話からはこちらから・・・のようです(* ̄∇ ̄*)
http://m.mixi.jp/view_community.pl?id=5339085&guid=ON

えりちゃんありがとうo( ̄▽ ̄o)(o ̄▽ ̄)o

2010年11月13日土曜日

新米ギフト(´艸`)

三瓶山のエコファーマー、ファーム浮布の新米2合
と大田の特産品板わかめを砕いたふりかけ(佐藤可士和さんがご飯の友ナンバー1に選んでくれた!)と、ハレの日お馴染み水玉模様のお茶碗をセットにしました〜(≧∀≦)
こんなに盛りだくさんで1505円也〜☆

おうちでおいしく新米を♪
ハレの日土産に新米を♪

2010年11月10日水曜日

今夜の夜会ご予約メイン

今夜のお客様は11人さまです☆
なのでデッカいマダイを塩釜に閉じ込めて今からオーブンへレッツゴー(≧∀≦)
どれくらい大きいかというと、近くにいる犬ウサギと比較していただければ一目瞭然でございましょう。

2010年11月9日火曜日

三井さんのスゴい白ねぎ

今朝収穫したての五十猛は三井さん家の白ねぎ。と平日スタッフのゆうこりん。
弾けんばかりのぱっきぱきの真っ白なねぎ(*^_^*)
甘くって柔らかくって、そしてとっても濃厚なのです☆
そしてぴんと天に向かって伸びる緑のところも柔らかくて美味しいの〜( ´艸`)
チャーハンにたくさん入れたり、ごま油でじっくり炒めてネギ油を作ったり。
ネギは体を温めてくれるのでこれからの季節はオススメ食材です。

明日のランチのスープは、同じく三井さんのぎゅっと詰まってるブロッコリーと合わせてポタージュにします(≧∀≦)

ポタージュランキングベスト3に入る激ウマポタージュを召し上がれ♪
また、ブロッコリーと白ねぎにハレの日特製ハーブミックスとポタージュレシピのセットも店頭で販売しますよ〜(*'-')
寒い日の夜は愛情がたっぷり詰まったポタージュで家族をハッピーに☆

明日の仕込みが楽しみです。

2010年11月8日月曜日

ドルチェビータのブログ

ハレの日のおやつ番長ドルチェビータのつれづれブログができました~(* ̄∇ ̄*)
ドルチェビータの美紀ちゃん、土日祝日にはハレの日に姿をあらわします。
私に無い発想の持ち主で、「そう来たかぁ~( ̄▽ ̄;)!!」と心で叫ぶこと数知れず。。。

彼女の焼くスコーンやチョコレート君は今やハレの日にはなくてはならない存在です。

ドルチェビータのblogはこちら~
http://dolcevita-30.jugem.jp/

今ワタクシがはまっているのは、、、
いちごとホワイトチョコレートのスコーンです・:*:・( ̄∀ ̄ )。・:*:

11月のハレの日スケジュール

あっという間に11月でございます。
ひゃぁぁぁ~と思いながら、もう8日、、、。

今日、本当にお久しぶりに訪ねて来てくれた友人に
HPみたよ~、9月の月刊ハレの日も(* ̄∇ ̄*)
と屈託の無い笑顔と共にさらりと一言。

ですよね、だってせっかく発刊した10月号をアップするまもなく
11月になっちゃったんですもの∑( ̄Д ̄;)

ということで、10月号をすっ飛ばし、近々11月号掲載予定でございます。

一足おさきに、とりあえずスケジュールのお知らせです。

10日(水) 夜貸切のため15時閉店
11日(木)定休日
14日(日)定休日
18日(木)定休日&店主32歳の誕生日&ボジョレーヌーボー解禁
19日(金)ボジョレーヌーボー解禁記念!ハレの日バール第2弾!!
       大人の夜遊び推進企画☆☆☆ワインと夜カフェの集い
24日(水)夜 ケータリングサービスのため15時閉店
25日(木)定休日

このほか、夜会のご予約がずいぶん入ってきておりまして
早く閉店する場合や臨時休業する場合がございます、、、。
大変ご迷惑をおかけしますが何卒ご理解いただければ幸いです。

そして、嬉しいお知らせ♪
シェフの独り言でも報告したようにドルチェビータの一日パン屋企画は
大盛況でございました。
もうパン屋しないの~?というお客様のご要望にお答えし、
12月からは第1日曜日をドルチェビータの一日パン屋さん営業することにします!!!
ドルビーファン、お待たせしました~☆☆

お魚試食会

夕方お店を閉めてから猛烈な大風の中、いそいそと向かった先は磯の香り波しぶき満載のJFしまね大田支所o(^o^)o
猛烈大風のせいで海が時化て市場見学は無くなったものの、大田の一日漁で揚がる地魚の試食会に行って来ました〜(≧∀≦)

会場に入って、沢山の知った笑顔の先に私を釘付けにしたモノ・・・。
それがこの妙な魚、ヤガラ。別名フエフキともいうらしい。
どうですか〜このミテクレ(・∀・)
なにやら、パーティーのテーブルを沸かせてくれそうな予感。
しかもお上品な白身で、今日は昆布〆にしてあったのだけれどとても美味。
見た目で深海魚ですか?って思わず聞いちゃいましたが、どうやらナダと呼ばれる浅いエリアでとれるらしいです。しかもこれはまだチイちゃいやつでもっとでっかくなるらしい。
一本揚げや姿造りにしてバーナーで卓上炙りとかどうかな〜(^-^)
なんてことを妄想しながらあっという間に時間が過ぎた試食会でした。
大田市は小型底引き網漁船47隻、年間漁獲量5000トン、年間漁獲高20億円と、結構な規模の水産業のまち。
海がこんなに近くにあるんだから、お店でももっとお魚メニューを出していこうと誓ったお魚試食会でした。
主催者の皆様、ありがとうございました。
そしてごちそうさまでした(o^_^o)

2010年11月5日金曜日

いちじく

明日の夜、結婚のお祝い会のご予約をいただいています。
ハレの日名利に尽きる明日の晩餐の仕込みをちまちまとしています。
いちじく、美味しそう( ´艸`)
これは、これから赤ワインで煮て、それからシャーベットにします。
1キロ仕込むはずが、赤く熟れてとっても魅力的だったので、934グラムになっちゃいました。
旬の果物はおいしいね☆